納豆をよく食べる人多いと思います。
僕もほとんど毎食食べているんですが、どうせ食べるなら、体に良さそうなものをもっと入れちゃおう！と思い、ご紹介する納豆サラダになりました。このサラダは、家にいるときはほぼ必ず食べるのと、会社に行く時にもお弁当の一部として持って行って食べます。
もちろん中身はお好みで変えてもらったら良いと思いますが、是非試してみてください！
今日の中身はこんな感じです。
納豆入れる
パックで購入することも多いですが、最近は発酵食品を作るのに役立つ便利グッズがあり、それを使って納豆を作ることもあります。
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今回は↑この発酵美人で作った納豆を入れました。発酵美人は3000円台と意外に安い割に重宝していて、甘酒とか作るのにも使っています。
ちなみに市販の納豆についているタレは、果糖ブドウ糖液糖などあまり身体によくないので僕はあまり使わないようにしています。
野菜をいろいろ入れる
茎わかめ。海藻は水溶性食物繊維が多く、便秘に効果があったり、フコイダンという成分が発がん性抑制や、血糖値上昇抑制、免疫力向上、などいろいろ良いです。塩分が多い場合もあるので味付けには注意です。
ブロッコリー。タンパク質、ビタミンC、不溶性食物繊維など非常に体に良い野菜だそうです。不溶性食物繊維は、水分を保持したまま腸にたどり着いて便のカサを増して排便を促してくれるそうです。
セロリ。セロリもビタミン群やカリウム、βカロチン、不溶性食物繊維など様々な栄養素が含まれています。
ニラ。疲労回復やがん予防、免疫力アップなどうれしい効果がたくさんあるみたいです。
サバ缶
サバ缶。僕は一缶全部ではなく1/3程度とかにしています。サバなどの青魚はビタミン群やたんぱく質、オメガ3というカテゴリーに入るDHAやEPAの良質な脂質が豊富です。オメガ３の脂質は、脂肪になりにくく、コレステロール低下やダイエットにも効果が期待できます。あと、普通においしいです。
味付け
醤油でも良いのですが、最近ハマっているのは、醤油と米麴でつくる醤油麹です。毎日かき混ぜて7日～10日くらいで簡単にできます。ただの醤油と比べると塩味がやわらかで、うまみもあります。小さじ1くらい。
お酢。ダイエット効果があったり、高血圧を予防したり。入れすぎ注意ですが、小さじ1くらいから。
えごま油。サバと同じオメガ３の脂質で、体に良いので加えています。小さじ１くらい。
カレー粉。その日の気分で入れるときと入れないときがありますが、カレー粉は様々なスパイスが配合されていて、美味しい薬と言っても良いかもしれません。固形のカレールーにはあまり良くない油が使われていたりするので、最近は個人的にはあまり口にしないようにしています。
完成！
ぐるぐるかき混ぜれば完成です。（最後にゴマをかけました。）
僕はその日の気分やたまたまある食材を入れています。（他には玉ねぎ、トマト、アボカドなどもお勧めです）
これだけでも結構栄養がたくさん摂れるし、満足感もありますよ。なによりとても美味しくて飽きません。
味の好みとか皆さんそれぞれあると思いますので、是非お試しいただけたらうれしいです！
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